100 % Bio-Lilienknospen aus Österreich.

Lass uns dir von einer ganz besonderen Rarität erzählen: Unseren Taglilien. Neben unseren erstklassigen Produkten aus der heimischen Sojabohne werden mit Hingabe im sonnigen Burgenland, unsere Speiselilien angebaut. Hinter den unscheinbaren Feldern verbirgt sich eine limitierte Delikatesse.

〰️ REGIONALE SPEZIALITÄT

Fernöstliche Tradition trifft auf Gewohnheiten des Westen.

Du könntest dich fragen: "Taglilien? Aber sind Lilien nicht giftig?" Verständlich, aber keine Sorge! Unsere Bio-Lilien stammen von einer speziellen, in Taiwan wachsenden Speiselilienart, die absolut ungefährlich ist. Vor vielen, vielen Jahren hat unsere Vorgängerin und Tofu-Pionierin Shu-Chen Chuang diese Pflanze im sonnigen Burgenland kultiviert.

Als wir den Betrieb übernommen haben, war es für uns selbstverständlich, diese Leidenschaft und einzigartige Delikatesse weiterzuführen.

Was unsere Taglilien so besonders macht? Nun, sie blühen nur einen einzigen Tag im Jahr – und das sind die arbeitsintensivsten Wochen im Sommer.

Der Tag beginnt früh morgens um 4:30 Uhr, wenn wir uns am Feld treffen. Die Sonnenaufgänge, welche wir dabei erleben, sind nicht nur wunderschön, sondern auch von einem Chor zwitschernder Vögel begleitet – eine meditative Ruhe, die unsere Arbeit durchdringt. Egal, ob die Sonne aufgeht oder der Regen sanft fällt, wir stehen da und geben unser Bestes, um die reifen, gold-gelben Knospen rechtzeitig zu pflücken, bevor sie ihre Blüten öffnen.

Nach getaner Arbeit treffen wir uns gegen 8:00 Uhr am Tisch, wo wir gemeinsam stolz auf unsere kostbare Ernte blicken. Das ist echte Familienarbeit – Stunden voller Schönheit und Anstrengung, die uns verbinden. Jede einzelne zierliche Knospe der Taglilie wird behutsam von Hand in jedes Glas geschichtet. Für Anfänger:innen dauert dies etwa 6-8 Minuten pro Glas, während erfahrene Sammler:innen und Schichter:innen es in nur wenigen Minuten schaffen. In diesen Minuten steckt nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch die Hingabe an die Perfektion.

Nach diesem detailreichen Prozess gießen wir jedes Glas mit einer delikaten Essigmarinade auf und verschließen es behutsam. Hier beginnt die Geduldsprobe. Die Zeit verstreicht, und die Taglilien dürfen ihre Geschmackskomposition im ruhigen Ambiente des Glases vollenden. Erst im späten Herbst, wenn sich jede eingelegte Knospe geschmacklich entfaltet hat, starten wir mit unserem Verkauf.