Salat-Wraps mit Tofu-Feta

Zutaten für 8 Wraps:

8 Wraps nach Wahl

5 große Endiviensalat Blätter

1 rote Spitzpaprika

1 Salatgurke

200g Cherrytomaten

1 kleine Dose Mais

150g Tofu eingelegt

Für die Kräutersauce:

5-6EL Sojajoghurt ungesüßt

1El Creme Vega

1TL Zitronensaft

1-2EL TK Kräuter Mix

Salz

Pfeffer

Knoblauchgranulat

Für die Cocktailsauce:

4EL Ketchup

4EL vegane Mayonnaise

1TL Senf

1TL Worcestershire Sauce

1/2TL Ahornsirup „Grad A“

Salz

Pfeffer

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Zubereitung:

1. Den Endiviensalat, die Paprika, die Gurke sowie die Cherrytomaten abwaschen und gut abtropfen lassen.

2. Die Salatblätter erst der Länge nach und dann in kleine Stücke schneiden.

3. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 4. Die Gurke vierteln und in ca. 0,5 - 1cm dicke Scheiben schneiden.

5. Den Mais abgießen, gut abtropfen lassen.

6. Salat, Paprika, Gurke, Tomaten & Mais auf einem Teller anrichten.

7. Für die Saucen 2 kleine Schüsseln herrichten. Alle Zutaten für die jeweilige Sauce miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat abschmecken. Ggf mehr Zitronensaft bzw. Ahornsirup hinzugeben, je nach Geschmack.

8. Eingelegten Tofu abgießen und in eine Schüssel geben.

9. Die Wraps aus der Verpackung nehmen und je nach Vorliebe kalt oder warm servieren.

10. Einen Wrap mit den beiden Saucen bestreichen und den Salat, Gemüse und Tofu in der Mitte des Wraps drapieren. Die Enden einklappen und den Wrap einrollen.

11. Reinbeißen und genießen.

Tipp: Natürlich kann die Füllung der Wraps variiert werden. Saisonale Salate, regionales Gemüse... Lasst eurer Kreativität freien Lauf, der eingelegte Tofu harmoniert auch sehr gut mit gegrilltem Gemüse und Kichererbsen.