Nussnudeln
ZUTATEN
500 g Schupfnudeln
200 g Bio Tofu natur
60 g Butter
50 g geriebene Nüsse (z.B. Mandeln)
30 g Bröseln
1 Apfel
2 EL Rohrzucker oder Ahornsirup (bzw. nach Geschmack)
1 Pck. Vanillezucker
Optional: Staubzucker
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und Schupfnudeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die restliche Butter in der gleichen Pfanne zum Schmelzen bringen. Nun die Nüsse, Brösel und Zucker hinzufügen und leicht anrösten.
Apfel in mundgerechte Stücke schneiden und den Tofu gut mit Küchenpapier abtupfen. Naturtofu mit den Händen zerbröseln und mit den Apfelstücken unter die Nuss-Bröseln mischen.
Letztendlich die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und ordentlich durchschwenken. Vor dem Servieren zusätzlich mit Staubzucker bestäuben.
